阿里山茶-茶中極品之阿裏山茶

台灣阿裏山茶生長在海拔1200公尺以上的森林茶園，高山氣候冷涼，早晚雲霧缭繞，水氣充沛，日照短，晝夜溫差大，以山泉水灌溉，導致茶樹芽葉中所含"兒茶素類"等苦澀成分降低，進而提高了"茶胺酸"及"可溶氮"等對甘味有貢獻的成分，使得茶樹的成長過于緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟、葉片豐潤、果膠質含量高的優點。
200公尺以上的森林茶園，高山氣候冷涼，早晚雲霧缭繞，水氣充沛，日照短，晝夜溫差大，以山泉水灌溉，導致茶樹芽葉中所含"兒茶素類"等苦澀成分降低，進而提高了"茶胺酸"及"可溶氮"等對甘味有貢獻的成分，使得茶樹的成長過于緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟、葉片豐潤、果膠質含量高的優點。入口後，甘甜潤醇，香氣清雅，堪稱"茶中極品"。

阿裏山茶具有對肝火、胃火、風濕病、糖尿病、腰酸背痛、性功能減退的顯著果效，並能熬夜提神、去煙清肺以及減肥瘦身。

沖泡方法：

1、將陶制茶壺茶杯溫熱後，放入茶葉至茶壺四分之一滿，將90℃-95℃熱開水倒入壺內並隨即倒出，稱之"溫潤泡"，可用以舒展茶葉或去除陳味。

2、接著將熱開水倒入壺內浸泡第一次，約20-30秒 後倒出（可依喜好的濃淡而遞減）。

3、第二次浸泡開始，每次浸泡皆可延長10-20秒後倒出。總計一壺茶葉適合沖泡7-8次（茶葉沖泡太久，除了會喪失原有的香氣與風味，也會釋出過量的單甯酸與咖啡因）。

保存方法：期限2年，或置于冰箱冷凍，可延長1-2年。

阿裏山茶和鐵觀音
台灣阿裏山茶一直是大陸遊客非常喜歡的伴手禮，而隨著赴台遊客不斷增多，當地的阿裏山茶也大量進入大陸市場。
但是，面對寶島當地的“特産”茶葉，不少遊客卻發現，阿裏山茶的外形和鐵觀音差不多。這也使得不少遊客困惑不已。
記者搜索發現，近一個月，有關阿裏山茶和鐵觀音的搜索量達到了319條，網友“因爲愛情窮浪漫”就在微博上抱怨，同事的媽媽從台灣帶回來的“阿裏山茶”，雖然是“比賽茶”，但是和“鐵觀音”太像了！真沒必要費勁從台灣帶回來。
還有不少網友稱，阿裏山茶就應該是“台灣版的鐵觀音”。
定義
那麽，這兩種茶葉是否爲同一類産品呢？
阿裏山茶與鐵觀音同屬于烏龍茶類。鐵觀音茶葉因茶樹的名稱而得名。鐵觀音茶樹原産于安溪縣西部的“內安溪”。
鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶；其烏龍茶成品遂亦名爲鐵觀音。鐵觀音茶就是以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶。
阿裏山茶屬于台灣高山茶，以生長于海拔1000公尺以上茶園所産制的茶葉爲主。這些高山上的産茶的村莊大多位于阿裏山公路旁，如濑頭、隙頂、龍頭、光華、石桌、十字路、連邦、裏佳及豐山等山地部落。所以對外通稱阿裏山茶。
據了解，阿裏山茶並非專指某種特定茶樹生産的茶葉，僅是與“平地茶”相對的一個概念名詞，但高山出好茶卻是不爭的事實。


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