滷味-台中美味豬腳面線

滷味-台中美味豬腳面線
豬腳象征強健、面線代表長壽，兩者雞腳凍是中華文化中極具代表性的傳統美食，有祝賀祈福滷味、去黴補運之意涵，適合祝壽、宴客、饋贈與洗塵。

細細長長的面線，象征延年益壽、長命百歲，長久以來台灣民間習俗視爲祝賀、祝壽的吉祥佳肴，搭配遵循古法制做的鹵豬腳，將傳統美食完美呈現。紅遍全台三十多年的阿水獅豬員林名產腳大王，沿用古代員外鹵肉專台中豬腳用的狗姆鍋，老道精准的火候控制，加上家傳獨門鹵汁配方，遵循古法蘊出不油膩、肉滷味質滑而潤的豬腳，香濃的滋味絕對值得您細細品嘗。　
鹵豬腳，又名狀元蹄。相傳清朝時期，青岩趙以炯，爲上京赴考，常溫水餃功課至深夜。一日，忽覺肚中饑餓，便信步走到北門街一夜市食攤，點上兩盤鹵豬腳作消夜，食後對其味贊不絕口。攤主上前道：“賀台中義大利麵喜 少爺”。趙問：“何來之喜？”。攤主不失時機道：“少爺，您吃了這豬腳，定能金榜題名，‘蹄´與‘題´同音，好兆頭，好兆頭啊。”趙聽後大笑，不以爲然。 不日，上京赴考，果真金榜題名，高中狀元。回家祭祖時，重禮相謝攤主。此後，鹵豬腳便被譽名爲“狀元蹄”，成爲趙府名食，後經曆代家廚相傳，擴至民間至 今。

制此鹵豬腳，需選農村飼養一歲左右的豬之蹄，取十余種名貴中藥入味，經文火溫煨，精心鹵制，吃時再輔以青岩特産的雙花醋調制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋 潤，酸辣味美。曆來，凡到古鎮遊覽者，皆以品嘗此蹄爲快，並對此美味贊不絕口。如今，“遊青岩古地，品青岩美蹄”，已成爲當地的一種旅遊文化現象。 博主好站推薦： 時尚美容康普頓讓您 更年期更輕松愉快 心肌缺氧避免危險的 動脈硬化如果 心肌梗塞要注意 不好找到合適的手鍊 時尚流行對鍊 護理之家 買花到台中花店 買個塑膠箱 塑膠容器裝東西 生產工具箱 物流箱 居家安全產業鋼索鐵窗 高雄隱形鐵窗 隱形鐵窗價格 隱形鐵窗推薦品質保證 工業風扇 廠房悶熱