“生活達人秀”之四：泡椒鳳爪

（一）、 蒜、山海椒、干辣椒、生姜剁碎，備用。
魔術師表演（二）、 精選個大鳳爪，鳳爪洗淨 去指甲對半切開洗淨（整個也行），入沸水鍋中開始煮， 大約三分鐘後開鍋了，此時放入適量的鹽，然後繼續煮。煮10-15 分鐘後撈出冷卻。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。
（三）、准備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，冷卻的開水盛在容器中。
（四）、取老壇泡菜水（約與開水等量）或者在市場買來的山椒及山椒水，倒入盛開 水容器中，與冷開水充分混合。加入花椒、西芹、八角、剁碎的蒜、山海椒、 干辣椒、生姜、適量的鹽。(味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握)
（五）、將煮好的鳳爪抓出鍋後冷透倒入對好的泡椒水裡，要能夠被汁液浸透，密封（用保 鮮膜密封也行）放入冰箱浸泡12小時後拿出來挑出鳳爪與泡椒西芹裝盤就大功告成。（放置更長時間味道更好）